CUATRO CASAS LA COCINA DE JORDI CRUZ

CUATRO CASAS LA COCINA DE JORDI CRUZ

14400573
22,98 €
Precio por unidad sin IVA
9788418007767
CUATRO CASAS LA COCINA DE JORDI EN ABAC ATEMPO, ANGLE Y TE
Autor:CRUZ, JORDI

 

SINOPSIS
Cuatro casas te invita a conocer las distintas propuestas de la variada cocina de Jordi Cruz.

Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada estrella Michelin, donde encontrarás las recetas más atemporales, pero con una visión propia y moderna como Las aguas puras de escalivada, el ravioli de pichón a la naranja o el irresistible steak tartar de vaca madurada.

Si quieres conseguir un plato singular y único, atrévete con las recetas de Angle, donde Jordi te propone propuestas tan singulares como la Nube de Mojito «Aire», la Yema curada con ibéricos o el Salmonete braseado con texturas de col, kela y limchi y, por último, si aceptas nuevos retos, encontrarás las mejores recetas del restaurante ABaC, el flamante tres estrellas Michelin.

Datos técnicos
Encuadernación
Cartoné
Nº páginas
248
Medidas
195 x 266 mm

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